Recepty z vanilky – Nielen sladký spôsob

Aj keď z vanilky väčšinou pripravujeme sladkosti,  vanilka je vhodná nielen na ich prípravu. Dodáva príjemnú chuť jedlám, dokonca existujú také recepty z vanilky, kde je vanilka najdôležitejšou ingredienciou.

Recepty z vanilky – Nielen sladký spôsob

Vanilka podobne ako šafran, je veľmi drahá korenina, za čo vďačí predovšetkým tomu, že opeľovanie plodín a aj ich zber sa ešte stále vykonáva ručne. Vďaka špeciálnej chuti a vôni sa primárne používajú na ochucovanie zákuskov, ale obstoja aj ako základná surovina pre hlavné jedlá.

 

Recepty z vanilky -  hlavné jedlo

Špargľovo – vanilkové rizoto

prísady:

• 300 g ryže;

• 300 g špargle;

• 1 šalotka;

• 1 malá červená cibuľa;

• 1 bobkový list;

• 30 g cesnaku;

• vývar zo zeleninovej polievky;

• 1,5 vanilky;

• extra panenský olivový olej;

• strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr podľa chuti;

• soľ a korenie.

Príprava:

Nakrájanú šalotku a  špargľu, zbavenú zhrubnutej časti -  špičky špargle odložíme na dekoráciu- opražíme na troche oleja. Vanilku prekrojíme pozdĺž, semienka vložíme do zmesi,  pridáme  ryžu a potom podlejeme vývarom. Pomaly varíme za stáleho častého miešania. Medzitým červenú cibuľu nakrájame na tenké plátky, speníme do sklovita spolu s olúpaným cesnakom, bobkovým listom, štipkou soli (alebo štipkou hnedého cukru). Keď je to hotové, odstráňte bobkový list a zmixujte. Keď je ryža uvarená, okoreňte, posypte strúhaným syrom, a pokropte trochou červenej cibuľovej omáčky. Podávajte horúce.

 

Recepty z vanilky: príloha

Vanilkovo-papriková torta                      

prísady:

• jedna dávka slaného lineckého cesta;

• 50 ml extra panenského olivového oleja;

• 2 vanilky;

• 1 vajce;

• 2 žlté papriky;

• 100 ml nízkotučnej kyslej smotany;

• 3 lyžice strúhanky;

• soľ, korenie a štipľavá paprika - podľa chuti.

Príprava:

Do malej fľaše nalejte olivový olej, pridajte semienka z vanilky. Ohrievame nad parou po dobu jednej hodiny pri nízkych teplotách. Potom do hrnca s vriacou vodou  treba hodiť na pár minút papriku, ktorú potom ochlaďte pod studenou vodou a opatrne olúpte. Rozšľahajte vajcia a dôkladne premiešajte so strúhankou a kyslou smotanou, syrom a soľou. Podľa chuti pridajte štipľavú papriku. Vyváľajte cesto, umiestnite do tortovej formy (alebo menších formičiek), vytretej tukom, vlejte masu, potom pridajte papriky tak, aby bola masa zakrytá. A napokon v záujme chuti a vône posypte vanilkou zmiešanou s olivovým olejom. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňoch po dobu 30 minút, a potom podávajte mierne vychladnuté. Toto jedlo je vynikajúce nielen ako príloha, ale aj ako olovrant, či pribalené na výlet. Vanilková príchuť olivového oleja dokáže oživiť aj iné pokrmy: môžete ňou ochutiť akékoľvek jedlo, alebo rovnako aj na grilované ryby.

 

Recepty z vanilky: hlavné jedlo

Vanilkové kurča

Prísady:

• 1 kurča;

• 4 mrkvy;

• 2 cibule;

• 4 paradajky;

• 1 polievková lyžica múky;

• 1 polievková lyžica hnedého cukru;

• 2 vanilky;

• extra panenský olivový olej;

• 200 ml kokosového mlieka;

• trochu rumu;

• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

V miske s trochu olivového oleja usmažte čo najlepšie kurča z každej strany. Po vybratí z panvice na tom istom oleji speníme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Vložte späť kurča, pokropte rumom, opatrne flambujte. Keď oheň vyhasne, posypte kura  múkou a cukrom, vložte rajčiny, vyškrabané semienka z vanilky aj samotnú vanilku. Zalejte trochou vody, pridajte soľ a korenie. Keď je kurča úplne uvarené, vyberte ho aj s vanilkou a zostávajúcu šťavu nechajte na miernom ohni zhustnúť, zmixujte a potom zahrejte v kokosovom mlieku. Hotové kurča podávajte poliate  teplou kokosovou omáčkou.

Recepty z hrušky | Rýchle a ľahké 153

Hruška je  jedným z jesenných populárnych ovocí, čo nie je náhoda, je to veľmi príjemnej chuti sladké a šťavnaté ovocie. Okrem toho má rad zdravie chrániacich účinkov,  ktoré ani spracovaním  nestrácajú svoj účinok. Aj to je dôvod, prečo by ste ho mali pravidelne konzumovať v sezóne, k čomu vám ponúkajú pomoc recepty z hrušky.   Hruška je bohatá na vlákninu,...
Čítajte ďalej

Recepty prírodnej kozmetiky | Mydlo z kozieho mlieka 151

Mydlo z kozieho mlieka vynikajúco ošetruje pokožku, obzvlášť účinné je na suchú, citlivú a problematickú pleť. Jeho výhodou je, že pokožku nedráždi, ani nevyvoláva alergickú reakciu. Mydlo z kozieho mlieka si môžeme doma vyrobiť aj sami, potrebujeme na to len ľahko dostupné základné suroviny a trocha šikovnosti. Pozrime sa na jeden recept prírodnej kozmetiky. Čoraz vi...
Čítajte ďalej

Ovsené vločky - štyri recepty | Pripravme si zdravé jedlá 151

Máte problémy s trávením, so zvýšenou hladinou cukru v krvi a cholesterolu? Ovsené vločky, respektíve jedlá z ovsených vložiek Vám pomôžu zbaviť sa Vašich ťažkostí. Pozrite si niekoľko receptov s ovsenými vločkami, podľa ktorých môžete ľahko a rýchlo pripraviť doma zdravé jedlá. Ovsené vločky sú jedny z „najvďačnejších“ surovín, nakoľko vďaka ich konzistencii a neutrálnej chuti ich môžeme pri...
Čítajte ďalej